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Harissa le phare du cap bon : le goût du piquant
Harissa le phare du cap bon, La pâte de piment rouge appelée harissa est le cœur de la cuisine nord-africaine.
Nous sommes fiers de vous proposer une harissa authentique issue d’un grand producteur tunisien : Le Phare du Cap Bon.
L’histoire de la harissa Le Phare du Cap Bon
l n’existe pas une seule version de la harissa.
En Tunisie, au Maroc, en Algérie ou en Libye, chaque cuisinier possède sa propre recette.
Cependant, la version la plus connue dans le monde est celle du Phare du Cap Bon.
Elle est préparée et exportée depuis la Tunisie.
Sa recette est riche et équilibrée.
Elle contient des piments rouges, de l’ail, de la coriandre, du carvi et du sel.
Il est naturel qu’un producteur tunisien montre la voie.
La harissa est originaire de Tunisie.
Sous sa forme actuelle, elle date du XVIᵉ siècle.
C’est à cette époque que Christophe Colomb rapporta les piments en Europe.
La production commerciale certifiée est plus récente.
Mais ce condiment épicé a déjà conquis le marché mondial.
Son succès repose sur son goût unique et son authenticité
Comment utiliser la harissa
Si vous aimez les plats relevés, la harissa tunisienne deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Acheter un tube ou une boîte de harissa pour votre placard est une évidence. Mais comment l’utiliser concrètement ?
La harissa est un ingrédient essentiel du brick tunisien, ces délicates pâtisseries croustillantes, ainsi que de la célèbre saucisse merguez. Elle est également parfaite dans une chakchouka traditionnelle, un plat à base d’œufs, de tomates et de poivrons, souvent dégusté au petit-déjeuner ou au brunch.
Utilisez-la pour relever
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Un tajine de poulet/viande
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Les sauces pour les pâtes
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Ou encore un ragoût de pois chiches épicé et réconfortant.
La harissa apporte une note piquante exceptionnelle aux fromages, viandes et œufs, notamment les œufs au plat. Mélangez-la dans du houmous, étalez-la sur des légumes rôtis ou ajoutez-la à de l’avocat pour une garniture de sandwich simple et saine.
Son goût est puissant : une petite quantité suffit. Elle peut aussi être utilisée comme sauce ou dip, pour les amateurs de sensations fortes.
La harissa accompagne merveilleusement les viandes et poissons grillés, ainsi que de nombreuses recettes végétariennes. Selon votre tolérance au piquant, une simple pointe suffit pour relever une soupe, une sauce, une vinaigrette ou une marinade.
Dans la cuisine nord-africaine et moyen-orientale, elle révèle tout son potentiel, notamment dans la soupe marocaine HARIRA.
Comment conserver la harissa
La harissa est aussi facile à conserver qu’à utiliser.
Avant ouverture : conservez-la dans un endroit frais et sec (placard ou garde-manger).
Après ouverture : placez la pâte de harissa au réfrigérateur et consommez-la dans un délai de 4 à 6 semaines.
Pour les bocaux ou les boîtes, il est conseillé d’ajouter une fine couche d’huile d’olive sur la surface afin d’éviter le dessèchement et de prolonger la fraîcheur.
Formats disponibles – Le Phare du Cap Bon
Chez LPDCBM (Le Phare du Cap Bon), nous proposons la pâte de harissa tunisienne dans les formats suivants :
Tube 140 g
Boîte 135 g
Boîte 380 g
Boîte 760 g
Idéal pour les particuliers comme pour les professionnels, restaurants et grossistes.
Enfin, symbole du savoir-faire culinaire tunisien, la harissa Le Phare du Cap Bon incarne l’authenticité, la qualité et l’intensité des saveurs méditerranéennes. Élaborée à partir de piments soigneusement sélectionnés et selon un procédé respectueux de la tradition, elle s’impose comme un condiment incontournable aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels de la restauration et de la distribution.
Que ce soit pour sublimer vos recettes du quotidien ou enrichir votre offre commerciale, choisir la harissa tunisienne Le Phare du Cap Bon, c’est faire le choix d’un produit fiable, reconnu et apprécié à l’international.